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Sección: Estado de Veracruz

Ejidos de Agua Dulce producen miles de búfalos: Esteban Valles

La crianza está teniendo buenos resultados porque hay carnicería especializada y queserías que están vendiendo derivados de la leche

?ngeles Gonz?lez Ceballos Xalapa, Ver. 09/03/2013

alcalorpolitico.com

Por su desarrollo industrial y petroquímico Coatzacoalcos y Agua Dulce pudiera pensarse que no tuvieran vocación agrícola; sin embargo, hay ejidos como “Guillermo Prieto” y “Colorado” que están produciendo miles de búfalos.

El coordinador general de Productores del Sur de Veracruz, Esteban Valles Martínez, explicó que como dichos ejidos son zonas pantanosas existen condiciones buenas y se están dando muy bien, “estamos hablando de miles de búfalos que se están criando”.

Detalló que la producción de esos animales sirve para la carne y el queso, queso que es de alta calidad proteínica.

“Está teniendo buen resultado en el sur, incluso hay una carnicería especializada en carne de búfalo y hay queserías que están vendiendo los derivados de la leche”, destacó.

El representante de los productores del sur del estado, aseveró que se trata de un proceso para adaptarnos a comer esa carne dado que es una carne un poco más oscura, aunque la leche es “blanquísima”.

“Vemos como resultado un queso sabrosísimo, pero que no estamos acostumbrados a comer”, señaló.