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Seccin: Estado de Veracruz

Comida rápida gana terreno a recetas tradicionales, lamenta chef Clara Carrera

El chile de bola, el jamoncillo y hasta los buñuelos ya son poco preparados, afirma la participante de Master Chef

ngel Camarillo Xalapa, Ver. 11/11/2019

alcalorpolitico.com

Recetas de antaño tradicionales, como los buñuelos e incluso el jamoncillo, corren el riesgo de desaparecer por caer en el desuso.
 
La chef Clara Carrera, participante del programa Master Chef, indicó que entre estos platillos destaca el "chile de bola", propio de la región de Misantla, pero poco preparado en las cocinas.
 
Lo anterior lo interpretó por la invasión de la denominada “comida rápida” o de influencia extranjera, como las hamburguesas y los hot-dogs.
 
"Otro ejemplo es el jamoncillo que antes siempre se hacía y ahora ya es muy raro hacerlo y es mi hermana la que está tratando de conservar esta receta", dijo.
 
Dio el ejemplo de los buñuelos, antes típicos de la temporada de invierno y que si bien son recetas muy básicas, "son necesarias para conservarlas".
 
"Nos están invadiendo mucho la comida rápida, mi hermosa Misantla, en donde hay tantos ingredientes fresquitos, se ha visto invadida por la comida rápida", dijo.
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