Necesario dar continuidad a capacitación de productores para mejorar calidad de café

Para mejorar la calidad del café y el servicio que se otorga en barras especializadas instaladas por productores del grano es necesario que haya continuidad en la capacitación, señaló Heziquio Hernández, campesino y comercializador.

Señaló que hace tres años aproximadamente hubo trabajo por parte de autoridades municipales impulsando a campesinos a dejar de ser cereceros y añadir valor al producto, se lograron tazas de excelencia e incluso el grano tostado y molido conocido como de autor alcanzó hasta los 700 pesos el kilo.

Expuso que Córdoba tiene una gran calidad de aromático, pero sí falta que haya más impulso para el sector sobre todo para mejorar la calidad del producto y que sea colocado en nichos de mercado que paguen por él.



Destacó que el Museo del Café cuenta con marcas de autor de campesinos de la sierra del Gallego, sin embargo, no hay seguimiento por parte de algunos productores quizá por falta de conocimiento.