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Seccin: Estado de Veracruz

Nuevo curso sobre la Cocina del Barlovento Veracruzano

Durante marzo, abril y mayo el Taller de Cocina Tradicional Mexicana "Acuyo" será sede de las sesiones que abordarán recetas y comidas de Xalapa y la región

Arturo Benjam?n P?rez Xalapa, Ver. 01/03/2018

alcalorpolitico.com

La antropóloga Raquel Torres Cerdán inicia este sábado el Curso de Cocina del Barlovento Veracruzano en las instalaciones del Taller de Cocina Tradicional Mexicana Acuyo, en doce sesiones tendrá oportunidad de compartir recetas y comidas de Xalapa y la región.
 
La antropóloga Torres Cerdán pretende llenar un vacío de esta porción territorial, del Barlovento desdibujado de la historia estatal, teniéndo como objetivo central contribuir al conocimiento de esta importante región geográfica-cultural.
 
El barlovento veracruzano posee una rica bioecología que, entre otras cosas, gracias al aprovechamiento de sus recursos naturales, ha derivado en un amplio arte culinario.
Raquel Torres al hablar del taller, resalta que habrá clases teórico-prácticas en donde además de ella, se contará con la valiosa participación de antropólogos, historiadores y cocineros profesionales.
 
Serán en total doce sesiones sabatinas, con horario de 10:00 13:30 horas, siendo que durante el mes de marzo se contempla la introducción al tema y la Subregión Costa, en el mes de abril lo relativo a la Subregión de las Montañas, y finalmente durante los sábados de mayo la Subregión Centro.
 
Entre otras cosas menciona que pueden inscribirse todas las personas interesadas en conocer de las recetas y comidas de esta región del barlovento veracruzano, y muy especialmente estudiantes, cocineros y restauranteros.
 
El cupo es limitado, por lo que es preciso contactar e inscribirse lo más pronto posible en el celular 044.22.81.58.96.53 (WhatsApp), el correo [email protected] o vía Facebook en la cuenta acuyotaller.
 
Cabe recordar que las instalaciones del Taller de Cocina Tradicional Mexicana Acuyo se ubican en la calle Cándido Aguilar # 51-3, en la colonia Modelo de esta ciudad de Xalapa.///
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