Bernardo Martínez proyecta incremento en precio de tortilla con cierre del año

La inflación proyectada para el cierre de 2025 y las demandas de los productores de maíz podrían incidir en un incremento al precio de la tortilla, advirtió el empresario del sector en Xalapa, Bernardo Martínez Ríos.

Explicó que la variación inflacionaria podría ubicarse entre 3.5 y 4 por ciento anual y este impacto no sólo alcanzaría a este alimento, sino a otros productos de la canasta básica.

Señaló que la tortilla es el alimento más básico para las familias, por lo que este panorama, aunado a las exigencias de los agricultores por un mejor precio del maíz y al próximo aumento del salario mínimo, obliga al sector a actuar con responsabilidad en el ámbito económico. Consideró necesario negociar un precio justo ante el probable incremento en el costo del gas y del salario mínimo.

Expuso que aunque los industriales desean mantener la estabilidad de precios “a veces es imposible” debido a que la inflación es un factor previsto y no se puede evitar, además de los ajustes derivados del salario mínimo. Agregó que los productores del grano demandan un precio mayor al actual y exigen privilegiar el maíz nacional, así como reducir las importaciones por parte de las compañías harineras.

Afirmó que el sector agrícola busca que el maíz mexicano se comercialice a un precio rentable y sostenible para su actividad, pues la importación del grano coloca en desventaja a los agricultores del País. Indicó que en Xalapa el precio de la tortilla es uno de los más estables, aunque en entidades del norte del país puede alcanzar los 28 pesos. Mencionó que aún no se tiene un dato estimado sobre el costo final del maíz, ni sobre los ajustes que aplicarán algunas empresas harineras, que suelen anunciar incrementos entre finales de diciembre y principios de enero.