Calidad del café de Zongolica no garantiza mejores ingresos a productores

La calidad del café producido en la Sierra de Zongolica no garantiza por sí sola mejores ingresos para los agricultores, debido a que el precio del grano también está condicionado por las cotizaciones internacionales que se establecen en las bolsas de valores de Chicago y Londres, explicó la economista agrícola Lucie Crespo Stupkova, investigadora de la Unidad Académica de Estudios Regionales de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Indicó que esta dinámica representa uno de los desafíos para las cadenas agroalimentarias mexicanas, pues los productores tienen que comercializar sus cosechas bajo condiciones que no dependen exclusivamente de ellos.

Al abordar el caso del café de especialidad de Zongolica, señaló que su valor comercial está relacionado con el comportamiento de los mercados internacionales, donde se establecen referencias que influyen en los precios del producto.

La especialista también consideró necesario analizar los costos de producción, la mano de obra y los insumos que requiere el cultivo, ya que estos factores inciden en la rentabilidad de la actividad cafetalera.

Agregó que las cadenas agrícolas deben estudiarse de manera particular, debido a que cada producto enfrenta condiciones distintas de producción y comercialización.

La investigadora advirtió que el reto para los cafeticultores no se limita a producir granos de calidad, sino a encontrar condiciones de mercado que permitan mantener la actividad y mejorar los ingresos de las familias que dependen de ella.