Carlos Antonio Juárez, primer barista veracruzano en ir al World Brewers Cup

Carlos Antonio Juárez Cano será el primer veracruzano en competir en el World Brewers Cup 2026, un campeonato internacional de métodos de extracción de café. Junto con dos mexicanos más, representará al país en esta justa que se llevará a cabo en Bruselas, Bélgica.

Juárez Cano ya es campeón nacional en la categoría brewbar y en los últimos 15 años se ha preparado como barista, tostador y catador de café. “Empecé a competir en 2012 y eso hace que tenga 15 años de competir. Es un sueño cumplido; llevo desde los 19 años buscándolo y pensé que iba a ser más rápido. Me fue muy bien en mi primera competencia; pensé que eran algunas competencias y llevo 14 años”, indicó.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Veracruz apoyará en el traslado del competidor, quien ya cuenta con el reconocimiento del Premio al Mérito Restaurantero al barista del año 2023. El barista espera dar a Veracruz este título, el cual será importante para otorgar un mayor reconocimiento al café local. “Vamos tres campeones: el campeón de brewbar, que soy yo; el campeón de coctelería, que es de la Ciudad de México; y el campeón de tostado, que también es de la Ciudad de México”, agregó. El World Brewers Cup 2026 se llevará a cabo del 25 al 27 de junio.