Carne de res es segura, aclaran en Coatzacoalcos ante alerta por gusano barrenador

A pesar de la alerta generada por la presencia del gusano barrenador en algunos estados del sureste mexicano, en Coatzacoalcos no se ha registrado una disminución en el consumo de carne de res, gracias a la garantía de calidad que ofrecen los proveedores locales.

En un recorrido por el mercado “Coatzacoalcos”, tablajeros aseguraron que la carne que se vende en sus establecimientos proviene del Rastro Frigorífico de Acayucan, donde es sometida a estrictos controles sanitarios bajo la supervisión de médicos veterinarios especializados. “Nosotros traemos la carne de un rastro certificado. Allá hay médicos que revisan cada animal antes del sacrificio. Si no está en condiciones, no se procesa. Los consumidores pueden estar tranquilos”, afirmó Simón Garfias, carnicero del lugar.

Garfias detalló que los cortes disponibles, como bistec, carne molida, para deshebrar o en trozos, cuentan con la certificación correspondiente que garantiza su inocuidad y calidad. Respecto al gusano barrenador, explicó que este parásito afecta únicamente tejido vivo, por lo que el riesgo de contagio en la carne destinada al consumo humano es prácticamente nulo. Además, los animales detectados con la plaga reciben tratamiento inmediato, como ocurrió recientemente con un becerro en Las Choapas que fue atendido tras localizarse la larva en su piel.



Con esta información, los vendedores hicieron un llamado a la población a consumir carne con confianza, ya que en Coatzacoalcos se mantiene un estricto control sobre el producto cárnico que llega a las mesas.