Cerro Azul prepara Primer Festival del Jobo, Masa y Folclore el 29 y 30 de agosto

Cerro Azul se prepara para realizar la primera edición del Festival del Jobo, Masa y Folclore, programado para los días 29 y 30 de agosto de 2026 en el Parque Primero de Mayo, con una serie de actividades relacionadas con la gastronomía, las tradiciones y las expresiones culturales de la Huasteca.

El programa contempla talleres gratuitos dirigidos a habitantes y visitantes, con actividades enfocadas en el conocimiento y aprovechamiento del jobo, la elaboración de alimentos tradicionales, la lengua tének, el zapateado huasteco y otras expresiones de la cultura regional, señaló el alcalde Fernando Hernández Spinoso.

Entre las actividades destaca el taller “Conociendo el jobo”, programado para el sábado 29 de agosto a las 16:00 horas, donde se abordará la historia, características, importancia y usos de este fruto, con la participación de expertos y productores locales.



También se impartirá el taller infantil “Prepara tu primer bocol”, en el que los menores podrán aprender la elaboración de este alimento tradicional de la Huasteca. Durante el festival habrá además actividades relacionadas con la lengua tének, mediante palabras, saludos y expresiones básicas.

“La música y la danza también van a estar presentes, habrá un taller de zapateado huasteco, enfocado en los pasos básicos y en el significado de esta expresión dentro de las tradiciones regionales, que es parte de nuestra identidad”, expuso Hernández Spinoso.

Para el domingo 30 de agosto se tiene previsto el taller “Cómo palmear”, dedicado a la preparación tradicional de la masa y la elaboración de tortillas al estilo huasteco. A las 16:00 horas se realizará también el taller de elaboración de curados de jobo, donde se explicará el proceso desde la selección del fruto hasta su preparación.



Como parte del programa, el Ayuntamiento abrió una convocatoria para productores y expositores interesados en participar. La invitación contempla a personas dedicadas a la elaboración de productos derivados del jobo y el maíz, así como a representantes de la gastronomía, artesanías y otras expresiones culturales de la Huasteca.

Entre los productos que podrán encontrarse figuran bebidas tradicionales, panes, postres, dulces, mermeladas, salsas, conservas, licores artesanales, productos derivados del jobo, artesanías, textiles y alimentos elaborados con maíz.

“El festival busca reunir en un mismo espacio a productores, artesanos, familias y visitantes, con una muestra de sabores, conocimientos y expresiones que forman parte de la identidad cultural de nuestro Cerro Azul y de la región huasteca”, añadió el presidente municipal.



Las personas interesadas en participar como expositoras o productoras pueden solicitar informes e inscribirse en la Dirección de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Cerro Azul, al teléfono 785 106 3214.