Cocina ancestral de Zongolica llegará a Campo Marte, en la Ciudad de México

Cocineras tradicionales de la Sierra de Zongolica representarán a Veracruz en los eventos gastronómicos “México de mis sabores” e “Itacate”, que se realizarán del 25 de junio al 1° de julio en Campo Marte, en la Ciudad de México.

La chef Miriam Pérez Temoxtle destacó que la participación del colectivo Siwalcentli permitirá mostrar la riqueza culinaria de los pueblos nahuas de la región serrana ante visitantes nacionales e internacionales.

Indicó que las cocineras Juanita Mayahua Acahua, Juanita Temoxtle García y ella serán las encargadas de compartir diversos platillos preparados con ingredientes tradicionales y recetas transmitidas entre generaciones.



“Estamos agradecidas porque este tipo de espacios ayudan a dignificar la labor de las cocineras tradicionales y fortalecer nuestras raíces culturales”, señaló.

La chef explicó que la invitación se logró gracias al trabajo desarrollado durante varios años para preservar la cocina tradicional y promover proyectos comunitarios encabezados por mujeres indígenas.

Añadió que la participación de Zongolica forma parte de la representación de 5 regiones veracruzanas que estarán presentes en este encuentro nacional gastronómico.



Además de Zongolica, asistirán representantes de Xalapa, Alvarado, Papantla y Tlacotalpan, quienes compartirán la diversidad culinaria del estado de Veracruz.