Concurso de gastronomía en Zongolica para preservar platillos de las Altas Montañas

Los alumnos y alumnas de Ixpalcuautla obtuvieron el primer lugar del Concurso Gastronómico que organizó la Casa de Cultura de esta localidad, con planteles de Telebachillerato del estado de Veracruz (Tebaev).

Buscando rescatar y preservar la comida tradicional que predomina en esta región náhuatl de las altas montañas, se prepararon platillos de comida tradicional como Popotocas, Atexacas, memelas de plátano con frijol, quelites, atole de conextle, exquimole entre otras delicias que se presentaron.

La directora de Casa de la Cultura, María Dolores Ortega Tzitzihua sostuvo que en esta muestra gastronómica participaron estudiantes de los Tebaev del municipio de Texhuacan, Totolacatla, Ixpaluca, Ixpalcuautla (Moxala) y Zongolica.



Indicó que este concurso se realizó en el marco de la Feria Zongolica 2014 que organizaron autoridades municipales, quedando en primer lugar, Ixpalcuautla; el segundo lugar para los Tebaev de Texhuacan y Zongolica, mientras que el tercer sitio se lo adjudicó Totolacatla.

Ortega Tzizihua, dijo que los alumnos de los Tebaev participantes, recibieron diplomas y además una serie de premios con el propósito de estimular su iniciativa para preservar las tradiciones culinarias en estas altas montañas, que a través de los años su gente, se alimenta de esta forma.