Córdoba será sede de la Competencia Regional de Tostado Sur-Sureste de México

Con la participación de especialistas de 11 estados del país, Córdoba será sede de la Competencia Regional de Tostado Sur-Sureste de México, a realizarse el 29 y 30 de septiembre, con premiación el 1 de octubre, Día Mundial del Café.

El representante de El Café Puede Salvar a México, Manuel García Escalada, informó que la convocatoria ya está abierta y únicamente habrá 12 lugares para competidores.

Destacó que esta edición incorporará tecnología utilizada en campeonatos mundiales de tostado y, por primera vez, podrán participar personas residentes o naturalizadas en México, aunque hayan nacido en otro país, siempre que pertenezcan a alguno de los 11 estados de la región.



Señaló que Córdoba fue elegida nuevamente como sede por su importancia histórica en la cafeticultura nacional, al ser el lugar donde se estableció la industria del café con la primera exportación del grano en México.

Explicó que durante la competencia los participantes deberán evaluar café verde y desarrollar perfiles de tostado con equipos de última generación apoyados por inteligencia artificial; sin embargo, afirmó que la experiencia del tostador sigue siendo determinante.

"Puede haber mucha tecnología, pero la sensibilidad y el conocimiento del tostador siguen marcando la diferencia en la calidad del café", expresó.



Agregó que el evento forma parte de las actividades del Eje Cafetalero de México y contará con jueces nacionales e internacionales.