Degustación “Sabores de Veracruz”, con gastronomía de Zongolica, llegará a Xalapa

Platillos elaborados con ingredientes tradicionales de la Sierra de Zongolica serán presentados en la primera edición de la cena-degustación “Sabores de Veracruz”, evento que tendrá lugar este 22 de mayo en el Gran Hotel Xalapa.

La chef y cocinera tradicional Miriam Pérez Temoxtle señaló que el colectivo “Siwalcentli” será el encargado de inaugurar este proyecto gastronómico, el cual considera cada mes la participación de cocineras y cocineros tradicionales de diferentes regiones del Estado. Indicó que durante esta primera velada se ofrecerán recetas típicas de la montaña elaboradas con productos regionales como maíz, quelites, flores comestibles, café y gallina de rancho.

Entre los platillos se encuentran tamalitos de frijol en hoja de momole, esquimole y tlatonil de costilla de cerdo, además de un postre a base de plátano y dulce de yuca. La cocinera destacó que este tipo de encuentros ayudan a fortalecer la economía de pequeños productores y permiten que más personas conozcan la cultura alimentaria de las comunidades serranas.

También resaltó que en las próximas ediciones participarán representantes gastronómicos de otras regiones veracruzanas para compartir la diversidad culinaria del Estado. La cena tendrá un costo de 600 pesos por cubierto, cupo limitado y contará con ambientación musical a cargo del grupo de son jarocho “Hermoso Veracruz”.