Descarta Ayuntamiento de Xalapa que se venda carne de caballo en la capital

A pesar de que se detectó que en cinco estados del país venden carne de caballo como de res, el Regidor Quinto del ayuntamiento de Xalapa, aseguró que no se ha encontrado esa situación, es decir venta de carne de caballo en la capital.

Cabe recordar que en un estudio realizado por la Facultad de Veterinaria de la UNAM, para anlizar el tipo de carne que se vende en el país, se encontró carne de caballo en comercios de Aguascalientes, Zacatecas, Chihuahua, Pachuca y Ciudad de México.

Fue la carne molida la mayor cantidad de muestras positivas, pues el 42 por ciento de estas relevaron que era carne de caballo, dado que es muy fácil engañar porque está triturada.



“No tenemos noticia de que en Xalapa se esté llevando a cabo, entonces he escuchado y es necesario saber que en caso de que hubiera una situación de esa naturaleza se reporte a la Subdirección de Salud o a la COFEPRIS”.

Explicó que el Ayuntamiento cuenta con una lista de los introductores que llevan su ganado al rastro municipal.

“Hay una lista de los introductores que son los que meten el ganado a su sacrificio y el introductor es el que lo va distribuyendo a diferentes centros comerciales, no es el rastro el que cría, mata a los animales y los lleva a las carnicerías, más bien el rastro lo que hace es servir como rastro para que introductores confiables lo sacrifiquen en el rastro con todas las medidas de higiene”.



Aunado a ello, reconoció que al capital del estado es una ciudad pequeña por lo que todo se sabe.

Incluso, destacó que hay personas que no matan sus animales en el rastro, sino que traen su carne de otros municipios y lo venden en carnicerías de Xalapa, sin embargo se desconoce si es un producto confiable.

Ante ello exhortó a la,población a tener mucho cuidado y fijarse bien en las carnicerías que compran su alimento.



“Cuando la persona vaya a comprar a una carnicería vea que la carne que va a comprar tenga el sello del rastro de xalapa o de algún otro rastro, porque esa es la muestra de que está sacrificando el animal en un lugar donde cuando se sacrifica se le toma una muestra, se manda a un laboratorio y se verifica que no tenga ninguna sustancia prohibida”, finalizó.