Día Internacional del Café: entre la riqueza que genera y las dificultades de productores de Veracruz

El 1° de octubre se conmemora el Día Internacional del Café, una fecha promovida por la Organización Internacional del Café (OIC) para reconocer a quienes participan en toda la cadena productiva y poner atención en las condiciones de vida de los millones de agricultores cuyo sustento depende de este cultivo.

En Veracruz, la celebración ocurre en medio de una situación contrastante: el café representa una actividad económica, cultural y turística relevante para el Estado, pero los productores enfrentan problemas que van desde la volatilidad de los precios hasta afectaciones climáticas, plagas, costos de producción y dificultades para trasladar el grano.

Veracruz, segundo productor nacional

La Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (SEDARPA) ubica a Veracruz como segundo productor nacional de café. El Gobierno estatal señala que existen 10 regiones productoras y que el grano veracruzano tiene presencia tanto en el mercado nacional como internacional.

Datos oficiales citados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) indican que la producción estatal pasó de 253 mil 781 toneladas en 2023 a 267 mil 269 toneladas en 2025, por lo que la dependencia federal sostiene que la producción no ha caído durante los últimos 3 años.

Sin embargo, esa cifra estatal contrasta con reportes de productores de algunas regiones que advierten pérdidas importantes en determinados ciclos y zonas.

Productores reportan pérdidas por clima y plagas

En junio de 2026, integrantes del Consejo Regional del Café de Coatepec señalaron que el cambio climático habría provocado pérdidas de hasta 40 por ciento de los cafetales en esa región y otras zonas productoras, además de una reducción estimada de entre 30 y 40 por ciento para la cosecha 2026-2027, según el productor Cirilo Elotlán Díaz.

El reporte debe considerarse como versión de productores, ya que la Secretaría de Agricultura sostuvo posteriormente que las cifras estatales de producción muestran crecimiento.

A la problemática climática se suma la roya del cafeto. SADER informó que entre enero y junio de 2026 se muestrearon mil 776 hectáreas en Veracruz y se detectó una presencia promedio de la enfermedad de 7.2 por ciento en planta y 1.1 por ciento en hoja.

El precio, uno de los principales problemas

Los precios también han representado una fuente de incertidumbre para los cafeticultores. En febrero pasado, productores reportaron a Al Calor Político que el kilogramo de café cereza pasó de alrededor de 22 pesos en diciembre de 2025 a 14 pesos en enero de 2026, una disminución cercana a 35 por ciento. El descenso fue atribuido por los productores a factores del mercado internacional y a la autorización de importaciones.

En 2020, durante otra conmemoración del Día Internacional del Café, representantes del sector ya advertían que los bajos precios impedían que buena parte de los productores recibiera una proporción suficiente de la riqueza generada por el aromático.

La Organización Internacional del Café también ha identificado históricamente la volatilidad de precios y las dificultades económicas como amenazas para la permanencia de las familias cafetaleras.

Caminos, otro costo para los cafeticultores

Las condiciones de infraestructura rural también inciden directamente en los ingresos.

En agosto de 2026, productores de la Sierra de Veracruz señalaron que los deslaves y cierres de caminos pueden mantener incomunicadas algunas comunidades hasta por 15 días. De acuerdo con Mario Zepahua García, esta situación puede incrementar hasta en 5 pesos por kilogramo el costo de traslado del café, además de encarecer el transporte de fertilizantes y herramientas.

La cosecha en las zonas bajas está prevista para comenzar en noviembre y avanzar posteriormente hacia las partes altas, donde puede extenderse hasta abril o mayo, por lo que las condiciones de los caminos serán relevantes durante el periodo de recolección.

Migración y relevo generacional

En Ixhuatlán del Café, la alcaldesa Viridiana Bretón reportó en junio que algunos productores están sustituyendo cafetales por otros cultivos vinculados al programa “Sembrando Vida”, debido al estancamiento de los precios y a las plagas.

La funcionaria también señaló que las mujeres han asumido un papel importante en la operación de las fincas ante la migración de hombres jefes de familia hacia otros lugares. Se trata de una situación municipal reportada por la autoridad local y no de una medición estatal.

¿Qué beneficios genera el café para Veracruz?

Además de su valor agrícola, el café tiene efectos económicos vinculados con la comercialización, transformación, generación de empleos, turismo y promoción de productos con valor agregado.

El Gobierno estatal ha impulsado rutas y actividades turísticas relacionadas con el café, particularmente en las regiones productoras, donde visitantes pueden conocer procesos de cultivo, cosecha, transformación y preparación.

También se han promovido encuentros de negocios para acercar a productores con compradores nacionales e internacionales. En 2026, la SEDECOP convocó a empresas productoras de café veracruzano a participar en encuentros virtuales con compradores de Estados Unidos, con requisitos orientados al café de especialidad y a capacidades mínimas de producción.

En 2025, productores veracruzanos participaron en Expo Café y establecieron contactos comerciales con compradores de México, Corea, Japón, España, Rusia y Emiratos Árabes, de acuerdo con información de SEDARPA.

Apoyos y pendientes

Organizaciones y productores han planteado pendientes distintos: actualización del padrón cafetalero, renovación de plantaciones, asistencia técnica, control de plagas, mejores condiciones de comercialización y acceso a apoyos.

En abril, Cirilo Elotlán cuestionó que los apoyos fueran insuficientes y señaló que algunos productores dependen únicamente de fertilizantes, además de reclamar la apertura de nuevas ventanillas para incorporar productores al padrón.

A su vez, la Comisión Especial para la Atención, Seguimiento y Desarrollo de la Cafeticultura del Congreso de Veracruz ha planteado la elaboración de diagnósticos, estudios técnicos y reformas relacionadas con el sector; en septiembre de 2026 se informó además sobre una iniciativa para crear un Instituto Veracruzano del Café.

Así, el Día Internacional del Café encuentra a Veracruz con una actividad que mantiene un peso importante en la economía rural y en la identidad del estado, pero también con una discusión abierta sobre cuánto de la riqueza generada por el aromático llega efectivamente a quienes cultivan y cosechan el grano.