Empresarios buscan proyectar la riqueza gastronómica de la zona sur

Para el 2023 se prepara un evento gastronómico que muestre el potencial del sur de Veracruz, afirmó Lourdes Hidalgo Carrión, delegada en el sur del Consejo Gastronómico de Veracruz.

Aunque la propuesta aún será puesta sobre la mesa con quienes podrían organizarla, que se logre concretar suena con fuerza, siempre y cuando autoridades de todos los niveles de Gobierno también se puedan sumar y apoyar al 100 por ciento.

“Estamos preparando, cocinando, aprovecharemos la visita hoy del presidente para darle el auge y el próximo año hacer en forma una muestra gastronómica de la región, hacerlo bien para que sea en un lugar que se pueda disfrutar y saborear todo, son proyectos que se deben hacer bien, no queremos hacer algo rápido, es una propuesta que haremos para que se cuente con todo el apoyo”, dijo.



Reiteró que la intención de pertenecer a este Consejo Gastronómico fue desde siempre para tratar de darle difusión al sur de Veracruz, pues antes todos los eventos sólo hacían promoción hasta la zona de Los Tuxtlas.

“Integrantes del consejo gastronómico hemos tratado de darle difusión al sur, esa fue mi intención cuando fue elegida delegada del sur, darle difusión a nuestra cocina, antes cuando había una promoción a la cocina veracruzana siempre sólo llegaba a Los Tuxtlas, el sur no, y lo que tenemos en el sur es que se hizo un crisol importante de la cocina, aquí hay mucha inmigración y mezcolanza entre cocina chiapaneca, oaxaqueña, tabasqueña y eso le dio mucho color a la cocina de aquí y la gente que viene dicen que tenemos muy buena cocina de mariscos, tacos, carne, la oferta gastronómica es muy buena”, finalizó.