En zonas de Xalapa ya reportan aumento al kilo de tortilla; alcanza los 22 y 23 pesos

En diversas zonas de la Capital veracruzana se ha registrado un incremento en el costo de la tortilla, producto que actualmente se comercializa entre 22 y 23 pesos por kilogramo. Dicho aumento ocurre después de que el precio se mantuviera durante varios años alrededor de los 20 pesos.

No obstante, persisten diferencias según la ubicación de los establecimientos. Varias tortillerías, especialmente las situadas en el centro de la ciudad, continúan ofreciendo el kilogramo a 20 pesos, mientras que en algunos casos el precio se mantiene incluso en 15 pesos.

El principal factor señalado por los vendedores es el encarecimiento de la harina de maíz, insumo base para la elaboración de la tortilla.

Este ajuste ha generado preocupación tanto entre los consumidores como entre los dueños de pequeños negocios de comida, quienes consideran que el alza de este alimento básico impacta directamente en los gastos cotidianos.

Trabajadores de tortillerías explicaron que el aumento responde a la elevación continua de los costos operativos, entre los que mencionan la harina de maíz, el gas, la electricidad y los salarios del personal.

Guadalupe, empleada de una tortillería ubicada en el barrio de San José, señaló que los propietarios se vieron obligados a modificar los precios para mantener el funcionamiento de los negocios ante el incremento generalizado de los insumos. Agregó que, si bien la tortilla continúa siendo un producto indispensable en la alimentación de las familias mexicanas, las condiciones económicas actuales dificultan sostener los precios anteriores.

La situación también afecta a los comerciantes dedicados a la venta de alimentos preparados. Taquerías y cocinas económicas han resentido el alza debido al volumen de tortilla que adquieren a diario.

Pedro Landa, vendedor de tacos en Xalapa, mencionó que el ajuste representa una afectación para sus ganancias, pues además del aumento en la tortilla, otros productos y servicios necesarios para su actividad también han subido de precio. Comentó que muchos negocios compran tortillas por cientos o miles de kilogramos, por lo que un incremento de uno o 2 pesos por kilo termina significando un gasto adicional considerable al cierre de la semana.

Vecinos de la ciudad coincidieron en que este encarecimiento complica aún más la economía familiar, sobre todo porque otros artículos de la canasta básica también han presentado aumentos recientes.

En contraste, algunas tortillerías ubicadas principalmente en el centro de Xalapa han logrado mantener el precio en 20 pesos desde hace más de 3 años. Sus propietarios señalaron que, aunque ha sido difícil sostener ese costo debido al alza de insumos, han preferido no incrementarlo en beneficio de sus clientes y esperan continuar así. En ciertos puntos de la ciudad, incluso se encuentra tortilla a 15 pesos por kilogramo.