Especialistas descartan riesgo para consumidores por gusano barrenador en carne de res

Ante la preocupación que ha surgido por los casos del gusano barrenador del ganado en Veracruz, especialistas en sanidad animal aclararon que esta plaga no representa riesgo para las personas que consumen carne.

El médico veterinario zootecnista Francisco Velázquez Sarmiento explicó que este parásito se desarrolla únicamente en animales vivos que presentan heridas abiertas, donde la mosca deposita sus larvas.

Indicó que la carne destinada al consumo humano no presenta este problema, ya que la biología del parásito requiere tejido vivo para poder desarrollarse.

El especialista detalló que cuando el animal muere o su temperatura corporal disminuye, la larva abandona el cuerpo, además de que un animal que se comercializa es revisado para ver las condiciones en que se encuentra.

No obstante, indicó que sí es importante mantener vigilancia en el manejo del ganado y llamó a los productores a revisar constantemente a sus animales y reportar cualquier caso sospechoso para evitar la propagación de la plaga.