Festival del Maíz Negro en la tradición y riqueza gastronómica de Tolome

Entre sabores, aromas y costumbres heredadas de generación en generación, la comunidad de Tolome celebró con gran participación una edición más de su tradicional Festival del Maíz Negro, una festividad que, con más de 20 años de historia, se ha convertido en un referente de identidad cultural y gastronómica de la región.
El parque de la localidad se llenó de visitantes provenientes de distintas comunidades de Paso de Ovejas, municipios vecinos, diversos estados de la República e incluso del extranjero, quienes se dieron cita para conocer y disfrutar de esta celebración que reúne las tradiciones relacionadas con el Día de Muertos.
Uno de los principales atractivos fue la gastronomía ancestral, donde las cocineras tradicionales tuvieron un papel protagonista al compartir sus conocimientos y recetas transmitidas de generación en generación.
Entre los platillos más esperados estuvieron el tradicional Manjar de Maíz Negro, conocido popularmente como “manjar de nalga”, así como los característicos tamales de pedos, preparaciones que forman parte del patrimonio culinario de esta comunidad.
Durante la celebración se contó con la presencia del promotor cultural José Domingo García Corona y de Yamina Palafox, mediadora de Salas de Lectura, quienes destacaron la importancia de mantener vivas estas expresiones culturales.
Asistieron como invitados y degustación: Luis Santiago Pérez Jiménez, Director de Fomento Agropecuario y Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Veracruz; Patricia Montiel Escobar, coordinadora del Distrito 8 de Partido Verde Ecologista de Veracruz y Elizabeth Morales García, diputada local.