Imparte COFEPRIS curso de manejo de alimentos a comercios de La Perla

Inspectores de la Dirección de Protección contra Riesgo Sanitarios de la COFEPRIS, capacitaron a 60 comerciantes en el manejo de alimentos, para prevenir enfermedades gastrointestinales, ocasionadas por vectores o portadores de bacterias.

Encargados de carnicerías, restaurantes, cafeterías, rosticerías, tortillerías y antojitos, entre otros, recibieron información sobre las medidas sanitarias en el manejo, preparación y conservación de alimentos.

Carlos Viveros, verificador sanitario, explicó que tras las pandemias de cólera en 1990 y de COVID 19, en 2018, el lavado continuo de manos y el uso de cubre bocas han reducido riesgos, a pesar de que existen otros factores.

Indicó que un mal manejo, preparación o conservación de alimentos o bebidas, puede acarrear un tipo de contaminación microbiológica, que pudiera enfermar a un amplio sector de población si no se cumplen los reglamentos.

Recordó que algunas acciones como el mantener alimentos bien tapados para librarlos de las moscas, fumigaciones periódicas, y el manejo de la temperatura de alimentos refrigerados o congelados es indispensable para su conservación y consumo.

Indicó que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios supervisa de manera aleatoria establecimientos o giros con venta y preparación de alimentos, a fin de llevar a cabo inspecciones.

El alcalde Miguel Ángel Bautista García, dijo que la constante capacitación de prestadores de servicios ha situado al municipio dentro de la “ruta gastronómica” de Veracruz, y con este tipo de platicas se espera que los visitantes reciban calidad en el servicio y buen trato.