Inestabilidad de precios pega a productores de café: Francisco Ferrer

El presidente del Consejo Regional Cafetalero en Córdoba, Francisco Ferrer, señaló que el sector enfrenta actualmente una preocupante inestabilidad de precios, tras haber registrado valores superiores a los 400 dólares en la cosecha anterior y experimentar descensos significativos que oscilan entre los 270 y 370 dólares.

Ante este escenario de incertidumbre comercial, Ferrer enfatizó la necesidad de que los productores dejen de depender exclusivamente de las fluctuaciones de la Bolsa de valores extranjera. El líder cafetalero argumentó que es indispensable que el gremio busque alternativas para comercializar su producto internamente, estableciendo alianzas directas con la industria torrefactora para mejorar sus condiciones de vida y de producción.

El dirigente denunció la desigualdad en la cadena de valor, explicando que gran parte del café mexicano se exporta a Estados Unidos y Europa, donde es procesado y etiquetado para luego ser vendido a los propios productores a precios elevados. Esta dinámica impide que los caficultores locales obtengan los márgenes de utilidad adecuados, dejándolos vulnerables frente a las grandes transnacionales que controlan los costos.

En cuanto a la promoción del sector, Ferrer destacó la importancia de las actividades de difusión en centros escolares, las cuales considera vitales para que las nuevas generaciones comprendan el esfuerzo que implica el cultivo del aromático. Estas acciones no solo buscan fomentar la cultura del café, sino también sensibilizar a la población sobre los beneficios de consumir productos locales.

Asimismo, el representante cafetalero subrayó que el éxito de los productores no debe limitarse exclusivamente a la cosecha en el campo, sino a la diversificación y transformación del producto. Aseguró que existen empresarios que han logrado prosperar a través de la comercialización directa y el valor agregado, demostrando que es posible alcanzar la estabilidad económica sin depender únicamente del volumen de producción primaria.

Ferrer hizo un llamado a reconocer la relevancia ambiental de los cafetales, resaltando que el cultivo del café aporta importantes beneficios a la naturaleza. La estrategia para fortalecer el sector, concluyó el dirigente, requiere de una visión integral que combine la valorización cultural, la protección del medio ambiente y la entrada directa de los productores a nuevos mercados comerciales.

Educan sobre el café en escuelas

Con el propósito de estrechar los vínculos entre la educación y la realidad productiva de su entorno, la Escuela Secundaria General número 2, turno vespertino, puso en marcha un ambicioso proyecto educativo enfocado en la cadena de valor del café.

Irma Pardo Cárdenas, directora de la institución educativa expuso que se aprovecha la ubicación geográfica del centro escolar —localizado en una zona cafetalera— para integrar el aprendizaje sobre este cultivo en los cuatro campos formativos del plan de estudios de la Nueva Escuela Mexicana.

El programa busca que los 177 alumnos participantes, pertenecientes a los tres grados de secundaria, logren comprender el ciclo completo del producto, bajo el concepto pedagógico de ir "desde la mata de café hasta la taza".

Para fortalecer este proceso, la institución ha invitado a especialistas del gremio, destacando la presencia del presidente de la CNC de cafeticultores del estado de Veracruz, quienes comparten su experiencia técnica con los estudiantes.

De acuerdo con Pardo Cárdenas, el proyecto responde a la exigencia de la Nueva Escuela Mexicana de desarrollar actividades que trasciendan las aulas y tengan una utilidad práctica en la comunidad. "Nace de la escuela y se lleva a la comunidad; es un proyecto comunicativo y algo real", señaló la docente, destacando que este esfuerzo busca no solo instruir, sino también valorar la actividad económica fundamental de la región. Por otra parte, Ferrer aseveró que este tipo de programas deberían aplicarse en todos los municipios cafetaleros a fin de que los alumnos conozcan uno de loa sectores productivos más importantes del país.