Jóvenes, de los principales consumidores de café en México: Horacio Xicoténcatl

Los jóvenes se han convertido en uno de los principales impulsores del consumo de café en México, aunque sus hábitos han cambiado y existe una mayor preferencia por bebidas frías y preparadas, señaló Horacio Xicoténcatl Mansur, socio de la marca Xicoffe.

Explicó que actualmente el consumo nacional supera los cinco millones de sacos de café al año, mientras que hace 40 años era de alrededor de 800 mil sacos, crecimiento que refleja la expansión del mercado y la incorporación de nuevas generaciones.

Detalló que las personas mayores de 40 años mantienen principalmente el consumo de café tradicional, mientras que los jóvenes han incorporado el producto a través de bebidas frías, preparadas y nuevas propuestas en las barras de café.



Ante esta tendencia, consideró necesario que las empresas del sector se mantengan actualizadas, pero también que se fomente entre los jóvenes el consumo de café 100 por ciento puro y se conozca el origen del producto que llega hasta las cafeterías.

Xicoténcatl Mansur destacó que este crecimiento representa una oportunidad para los productores mexicanos, aunque advirtió que Córdoba ocupa actualmente el penúltimo lugar como productor de café, pese a contar con zonas favorables para el cultivo y una importante industria cafetalera.

Por ello, consideró necesario acelerar la renovación de cafetales y fortalecer la asesoría técnica, además de impulsar que los productores den mayor valor agregado a su café para acceder a mejores mercados, incluso internacionales, como ya ocurre con algunas fincas de la región que comercializan directamente con compradores de Corea.