Panadería del municipio de Rafael Delgado da toque especial al Día de Muertos

Las figuras tradicionales de Día de Muertos también encuentran su lugar en la panadería de estas celebraciones de Todos Santos. Además de las hojaldras, en el establecimiento “Torre Fuerte”, ubicado en el Tercer Barrio de Rafael Delgado, elaboran “conchas muertas” y “panes calabaza”, 2 variedades que destacan por su presentación y sus referencias a esta celebración.

Isaac Colohua, quien suma 3 décadas de experiencia como panadero, explicó que la “concha muerta” se prepara a partir de una base de pan la que se colocan porciones de masa de hojaldra moldeada para simular los huesos de una mano.

La pieza combina 2 preparaciones de panadería en una presentación alusiva a la temporada, en la que los detalles de la cubierta le dan una apariencia distinta a la de los productos habituales.



Otra de las especialidades es el “pan calabaza”, una pieza redonda decorada con pequeños triángulos negros y un tallo verde que recrean la figura de una calabaza.

Ambas variedades se suman a la producción de hojaldras que comienza desde septiembre y aumenta durante los días previos a las celebraciones de Todos Santos.

La creatividad en la elaboración de estos panes permite ofrecer opciones a quienes buscan productos relacionados con la temporada, sin dejar de lado las recetas tradicionales que se mantienen entre las preferencias de la población, explicó el señor Colohua, quien junto con su hijo Uriel, de 24 años y también ya maestro panadero, se hace cargo de su negocio.