Panaderos de Córdoba prevén aumento en costo del pan de muerto

El aumento en el precio del azúcar, margarinas, combustibles y salarios presionará el costo del pan de muerto o las llamadas hojaldras por lo que los industriales buscan establecer precios competitivos para mantener el producto al alcance de las familias.

José Antonio Mora Farías, de panificadora La Colonial, señaló que los precios definitivos podrían quedar establecidos en una semana o diez días, previo a la salida formal del producto al mercado, con la intención de competir también en centros comerciales y cadenas comerciales.

Explicó que la venta de productos de temporada comienza desde octubre y aumenta gradualmente, con su mayor demanda entre el 28 de octubre y los primeros días de noviembre, en el marco de las celebraciones de Día de Muertos. Mora Farías indicó que el sector también ha incursionado en pan rellenas de Nutella, queso crema o cajeta para atraer consumidores, aunque estas variantes pueden elevar el precio y alejarse del sabor tradicional del pan que caracteriza a este producto.



En contraste, destacó que la rosca de Reyes tiene una temporada de venta mucho más corta, concentrada prácticamente en tres o cuatro días, por lo que los panaderos deberán ajustar producción, precios e inventarios para responder a la demanda sin afectar el bolsillo de los consumidores. Cabe señalar que en panaderías de la región apenas se empiezan a elaborar este tipo de piezas de pan, se espera que a partir de la próxima semana ya estén en los anaqueles.