Panaderos esperan que este fin de semana venta de pan de muerto aumente un 40%

Los panaderos esperan que este fin de semana la venta de pan de muerto aumente en un 40 por ciento, pues el clima fresco-frío y las fechas de Fieles Difuntos y Todos los Santos, hacen un escenario para el consumo de este alimento.

Los vendedores indicaron que las ventas diarias tienen el mismo comportamiento, pero en este pan de la fecha se está comercializando bien.

“La competencia es parte de la temporada; muchas personas saben elaborar pan y aprovechan para emprender, pero como decimos, el sol sale para todos”, dijo Juan López panadero.



En referencia a las tiendas de conveniencia que desde mediados de octubre comenzaron a vender hojaldras, dijeron que hay una diferencia, pues esas son muy comerciales y las otras tienen el sabor tradicional y casero.

“El pan casero sigue teniendo su clientela. Aunque las grandes empresas empiezan antes la venta, la gente busca el sabor del pan hecho en horno y con recetas tradicionales”.

Los precios están entre 15 y 50 pesos por pieza, dependiendo del tamaño y el sabor, entre los que destacan los de naranja, nuez y la tradicional con azúcar o ajonjolí.



Y pese a los aumentos en diferentes materiales como el azúcar y el huevo, los precios de la materia prima se han mantenido estables, ya que se compran por mayoreo en costales de 25 kilos y cajas.

En esta época diariamente se están produciendo 300 piezas de pan, con jornadas de trabajo que van de las 05:00 a las 22:00 horas.