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Veracruz
Universidad Anahuac
Para consumo humano

Persiste la matanza clandestina de animales: Regulacin Sanitaria

A los rastros no les hacen caso, principalmente en zonas serranas: Merino Kelly La carne no es verificada por autoridades y es un riesgo para la salud

Miryam Rodr?guez Hern?ndez Orizaba, Ver. 14/06/2007

alcalorpolitico.com

En definitivo el clandestinaje se da y existe en el sacrificio de animales y no hemos podido abatirlo, reconoci la Encargada de Regulacin Sanitaria de la Jurisdiccin VII, Mara del Carmen Merino Kelly.

Dijo que a pesar de que existen algunos rastros para realizar la matanza de manera adecuada, en municipios de la sierra esta situacin sigue imperando pero hay gente que no entiende, que es importante el sacrificio en rastros para que la carne pueda ser verificada por un veterinario y que salga al mercado con toda la certeza de que es apta para el consumo humano.

Seal que est por finalizar un trienio ms y no ha habido avances importantes en lo que respecta a la creacin de un rastro regional y mucho menos uno de Tipo Inspeccin Federal (TIF), para diversidad de carnes, el seor Gobernador tiene mucho inters en que esto se de, pero no se que nos ha pasado, nos hemos estancado pese a que ya se tiene el terreno en Nogales. Record que los municipios de la Zona Serrana, son los mas vulnerables para que se de la matanza clandestina de todo tipo de animales de consumo humano, y esto tambin obedece a las distancias que se tiene entre esta regin y algn municipio cercano donde exista un rastro.

Puntualiz que la especie que mas se sacrifica es el cerdo, e indic que los nicos rastros existentes son los de los municipios de Nogales, Orizaba, San Andrs Tenejapan y Ro Blanco.
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