Repunte por Salsa Fest no cumplió expectativas de restaurantes: Abigail Guzmán

El sector restaurantero de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río incrementó sus ventas alrededor de un 40 por ciento durante el fin de semana del Salsa Fest; sin embargo, aunque representa un repunte importante, en cuanto a derrama económica no llegó a la expectativa.

De acuerdo con la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Abigail Guzmán, el consumo promedio de los comensales disminuyó.

El ticket regular en restaurantes era de aproximadamente 400 pesos, pero en esta última edición del festival el consumo disminuyó a 300 pesos. “Esperábamos un poco más de derrama. Hay muchos factores que hemos analizado con las respuestas de los socios en las encuestas y hay un recatamiento en el caso del comensal, de que no se está gastando igual. El ticket promedio bajó. Eso influyó. (Hubo) más de un 40 por ciento (pero) esperábamos más de un 50 por ciento de aumento”, indicó.

Si bien hubo un récord de asistentes al Salsa Fest, en cuanto a los restaurantes no se vio el impacto en la derrama económica. No obstante, reconoció que los establecimientos en el perímetro del Salsódromo registraron altas ventas. “Vimos en la movilidad del municipio muchísima gente, visitantes, autobuses turísticos, pero eso no significa que la derrama en el caso del sector restaurantero sea del mismo nivel. Es una derrama importante; no sólo es la derrama en restaurantes, también en los pequeños emprendedores, los comercios que están en el Salsa Fest”, finalizó.