Se requieren menos servicios de banquetes en Córdoba, lamenta CANACINTRA

En los dos últimos años han disminuido las fiestas masivas, quizá por la situación económica, pero se está afectando al sector de la gastronomía, señaló el vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (CANACINTRA) Córdoba, Alberto Bueno Ladrón de Guevara.

Consideró que, de 2023 a la fecha, cayeron las ventas de banquetes hasta en un 50 por ciento; ya no es igual que antes, cuando se hacían eventos con capacidad de hasta 300 personas. "Ahora son de un máximo de 150 personas, esto incluye las graduaciones, eran grupos de 50 alumnos más invitados y ahora tenemos hasta de 15 gentes", declaró.

El vicepresidente de CANACINTRA Córdoba mencionó que, además, hay más competencia desleal que afecta a los empresarios del ramo gastronómico. Aclaró que no están en crisis, pero están en término medio, tratando de economizar en muchos aspectos, pero conservando a la plantilla laboral, que incluye cocineros, meseros, floristas, lava lozas, etcétera.



A la par, han tenido que hacer ajustes a los banquetes por el tema de la inflación y los precios de los productos de la canasta básica. En este sentido, consideró que sí están siendo afectados y que el panorama es de incertidumbre en este fin de ciclo escolar, que es cuando deberían tener más trabajo por el tema de las graduaciones.