Tamales de Zongolica llegarán al Complejo Cultural Los Pinos, por Día de la Candelaria

Los tamales envueltos en hoja de malintzi y los tradicionales de tepejilote, propios de la Sierra de Zongolica, llegarán al Complejo Cultural Los Pinos, en la Ciudad de México, como parte de un encuentro nacional por el Día de la Candelaria.

El colectivo Siwalcentli Cocina Tradicional Zongoliqueña participará los días 31 de enero y 1 de febrero, con el objetivo de compartir la riqueza gastronómica de las Altas Montañas de Veracruz y preservar los sabores que se han transmitido por generaciones.

La participación será encabezada por la chef tradicional Miriam Pérez Temoxtli, quien destacó que se presentarán recetas elaboradas con ingredientes de temporada y técnicas ancestrales, además de atoles tradicionales como el de calabaza y el de conezle, preparado con ceniza de encino. Invitó a la población en general de la Ciudad de México a que visiten esa muestra y conozcan los sabores de la Sierra de Zongolica.