Zongolica proyecta su identidad gastronómica en Tianguis Turístico 2026, en Acapulco

La participación de la Sierra de Zongolica en el Tianguis Turístico 2026 permitió proyectar la identidad gastronómica de esta región ante visitantes nacionales e internacionales, quienes conocieron su cocina tradicional.

La chef Miriam Pérez Temoxtle explicó que la experiencia fue una oportunidad para compartir el trabajo de las cocineras tradicionales y dar a conocer la diversidad de ingredientes que caracterizan a Veracruz. Entre los platillos presentados destacaron tamalitos de frijol en hoja de momole, memelitas con frijol y salsa de oloxochitl, además de ceviche de camarón con mango.

También se incluyó esquimole de pollo con quelites, mostrando la combinación de productos de la sierra y la costa. Indicó que este tipo de eventos amplían el panorama para continuar con la difusión de la cocina tradicional, además de reforzar el valor cultural que representa para las comunidades.