Pese a alza en insumos, el pozole mantendrá precio en mercado “Miguel Hidalgo”

Un plato de pozole cuesta 120 pesos, así se comercializa en locales del interior del mercado “Miguel Hidalgo” del puerto de Veracruz. Aun cuando los insumos incrementaron hasta un 25 por ciento, el costo de este platillo tradicional y que se sirve en los festejos patrios se ha mantenido.

Si bien, el precio de la carne de cerdo sigue sin cambios en su costo, otros productos que se requieren para la elaboración de este comida, como el maíz pozolero, han subido de precio.

“La inflación que tenemos de los productos básicos, entonces no se le puede subir tanto pero sí hay que ir poco a poco, la carne no ha subido tanto como el completo, subió el maíz pozolero, acaba de subir, un plato de pozole lo damos en 115”, dijo María Eugenia Zaviñon Islas.



Además de el pozole, el mondongo se demanda en este mes. Los chiles, el maíz, así como las verduras que requiere el pozole han subido de precio, afirman los comerciantes. “Lo hacemos como es tradicional, se coce con sal. El orégano no puede faltar. Estamos esperando que en las fiestas patrias siempre se incrementa la venta tanto del pozole como del mondongo, pero más el pozole”. En este mes, se preparan diariamente el doble de cazuelas de pozole, alrededor de 5.